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 方便面从80年代在我国迅速普及,在一定程度上改变了国人的饮食方式。数据显示,2007年中国方便面走上巅峰,498亿包的销量占当年全球市场的一半。然而自2011年开始,国内方便面销量持续6年下跌。2017年第一季度方便面市场整体销量下降3.2%,销售额下降0.8%。
 
  而与之形成对比的是,全球方便面行业发展还处在快速上升期。中国食品科学技术学会理事长孟素荷此前透露的数据显示,2015年日本方便面产量增加1.2%,俄罗斯则以超过27%的速度在增长,韩国人均消费量已达72包,而中国不到25包。污名化 大环境 方便面卖不动了吗
 
  对于未来行业走向,快消品营销专家冯启表示,方便面行业总体下滑趋势还将持续几年,因为中国低端面市场存量很大,未来方便面市场应走向中档速食和高端细分市场。小众细分市场将受到青睐,方便面整体口感和风味仍有待进一步提升和创新。
 
  方便面被贴上“不健康”的标签,加上网络外卖平台的兴起,“方便”不再成为其独有优势,曾经的“国民食品”变成了国人眼中所谓的“垃圾食品”,方便面未来的出路在哪里?人们更加追求绿色、健康、营养的高品质生活,对产品的品牌、质量、外观以及口感都有了更高的要求。
 
  孟素荷指出,目前方便面行业仍处于修复期,尚未触底。近两年来,方便面行业各种深层次的矛盾与困局尽显,行业已认识到这个问题,开始通过创新将产品从对价格的竞争转向对价值的竞争。匠汤”系列、“金汤”系列;今年初以来,更推出包装新颖、设计巧妙的“锅煮拉面”和DIY面系列。

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